Lustau Sherry Deluxe Cream Capataz Andres Solera , Spanien

Dieser Sherry Rare Cream ist eine Hommage an den Kellermeister von Lustau in den 1960er-Jahren, Andrés Pérez. Capataz lässt sich mit Vorarbeiter, Verantwortlicher übersetzen. Palomino- und Pedro Ximenez-Trauben durften durchschnittlich acht Jahre jeweils in ihrer eigenen Solera reifen und wurden dann verschnitten, so dass die konzentrierte Nase von reifen Früchten und Rosinen schön strahlt. Üppig und saftig, dabei immer schön mild. Eine feine, nicht allzu mächtige Süße steuert alles an den Gaumen und entfaltet ein recht komplexes Trinkvergnügen im ganzen Mundraum. Eine feine Säure sorgt dann noch für guten Halt und einen Hauch an Frische. Passt wunderbar zu leichten Desserts, aber auch zu Blauschimmelkäse oder als Solist, gut gekühlt mit einer Scheibe Orange. (RN ? 03/24)