Nit de Nin Mas d'en Cacador Priorat D.O

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda Nit de Nin Mas d’en Caçador 2021 – Das biodynamische Herz des Priorat Ein monumentaler Rotwein aus spektakulärer Steillage, handgelesen, naturbelassen und voller Charakter . Weinbeschreibung: Der Nit de Nin Mas d’en Caçador 2021 ist das eindrucksvolle Ergebnis einer kompromisslosen Philosophie: biodynamische Landwirtschaft, selektive Handlese, spontane Vergärung, minimale Intervention. Ester Nin und Carles Ortiz bewirtschaften die legendäre Parzelle Mas d’en Caçador nahe Porrera – eine dramatisch steile Einzellage mit uralten Reben, tief verwurzelt im typischen Llicorella-Schiefer des Priorat. Die Reben – teils über 100 Jahre alt – liefern winzige Erträge von enormer Dichte und Tiefe. Die Arbeit erfolgt ausschließlich per Hand (und Maultier!), der Wein entsteht mit viel Geduld in großen Eichenfässern und Amphoren. Das Ergebnis: Ein Rotwein von purer Herkunft, Finesse und fast magischer Energie. Vinifikation & Ausbau Rebsorten: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda Lage: Mas d’en Caçador, Porrera – extreme Steillage Böden: Llicorella-Schiefer, eisenhaltig, karg, mineralisch Weinbau: 100 % biodynamisch, zertifiziert Vergärung: Spontan mit wilden Hefen, 4-wöchige Mazeration Ausbau: 16–18 Monate in großen Fudern (3.200 l) & Amphoren Abfüllung: Unfiltriert, minimal geschwefelt Verkostungsnotiz: Dunkles Rubinrot im Glas. In der Nase eine komplexe Aromatik aus Schwarzkirsche, Graphit, Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch Rauch. Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig filigran – präzise Tanninstruktur, beeindruckende Frische und eine intensive, salzige Mineralität, die typisch ist für die Schieferböden des Priorast. Langer, vielschichtiger Abgang mit enormem Reifepotenzial. Speiseempfehlungen Fleisch: Lammkarree mit Rosmarinkruste – perfekt zur Würze und Struktur des Weins Fisch: Geschmorter Oktopus auf Paprika-Ragout – kraftvoller Partner zur Tiefe des Weins Vegan: Gebratene Polenta mit Pilzen, Trüffelöl & Thymian – erdig, aromatisch, passend zur Mineralität Fazit: Der Nit de Nin Mas d’en Caçador 2021 ist nicht nur ein großer Priorat, sondern ein Ausdruck von Terroir, Handwerk und Hingabe. Ein ikonischer, biodynamisch vinifizierter Rotwein mit beeindruckender Tiefe, Energie und Langlebigkeit. Für Kenner, Sammler – und alle, die Weine mit Seele suchen. Zusatzinformationen: Abfüller: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona – Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Priorat Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Garnacha, Cariñena, Garnacha Peluda Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.