Grüner Veltliner - Pacher.Huber

Il Veltliner, in tedesco noto come Grüner Veltliner (lett. valtellinese verde), è un vino originariamente d’oltralpe che ha trovato però in Alto Adige e nella zona di coltivazione della cantina Pacherhof un terroir d’elezione. Le uve del vitigno vengono rigorosamente raccolte a mano per poi venir fermentate lentamente in acciaio. Dopodiché il vino affina sulle fecce fini per sei mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri. All’esame visivo si mostra un bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ammalia il naso grazie al suo bouquet speziato costituito da deliziose note di erbe e pepe. Infine chiude la sua performance al palato rivelandosi profondamento aromatico per la speziatura e ben fresco. Si completa con un’ampia serie di abbinamenti gastronomici quali antipasti leggeri, il tipico speck altoatesino, finocchio, piatti a base di pesce e carni leggere.