Sauvignon Südtirol DOC

Hanglagen mehrerer Genossenschaftsmitglieder in den Gemeinden Auer, Neumarkt und Tramin.
Höhenlage: 350 - 500m ü.M.
Ertrag: 70 hl/ha. - Lese der Sauvignon Trauben von Hand in kleinen Behältern. Dann werden die Trauben gerebelt und unter schonender Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 19°C. im Edelstahltank ohne biologischen Säureabbau. Schließlich wird der Weißwein in kleinen Edelstahlfässern ausgebaut.