Bolgheri Rosso Clarice DOC

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique, Betontank Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Bolgheri Rosso Clarice DOC – Dario di Vaira Toskana trifft Charakter – eine kunstvolle Weinexpertise Ein Rotwein wie ein Gedicht aus der Toskana Der Bolgheri Rosso Clarice DOC von Dario di Vaira entfaltet sich wie eine mediterrane Erzählung – getragen von salziger Meeresluft, warmen Sonnenstrahlen und der mineralischen Tiefe seiner Böden. Dieser Rotwein ist kein lauter Verführer, sondern ein stiller Virtuose, dessen Komplexität sich Schicht für Schicht offenbart. Bereits im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen – ein visuelles Versprechen von Eleganz und Struktur. Herkunft & Terroir – Die Seele im Boden Die Weinberge wurzeln in einem argillo-sabbioso, franco Boden mit bemerkenswerter Skelettstruktur. Diese Kombination sorgt für: perfekte Drainage mineralische Spannung konzentrierte Aromenausprägung Mit einer Pflanzdichte von 5680 Reben pro Hektar und einer moderaten Ertragsmenge von 80 Doppelzentnern pro Hektar entsteht ein Wein, der Balance zwischen Kraft und Finesse hält. Die Reben werden traditionell im Cordone speronato sowie im Guyot-System erzogen – zwei Methoden, die gezielte Ertragskontrolle und optimale Sonneneinstrahlung gewährleisten. Weinbereitung – Präzision trifft Handwerk Die Lese erfolgt ausschließlich manuell in kleinen Kisten, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Ruhephase der Trauben – ein raffinierter Schritt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Die Vinifikation ist ein präzises Zusammenspiel aus Technik und Intuition: Entrappung und sanftes Anquetschen der Trauben getrennte Gärung jeder Rebsorte 15–18 Tage Mazeration Gärung in Edelstahl und nicht verglastem Beton Temperaturkontrolle unter 28°C Der Ausbau erfolgt zu gleichen Teilen: 50% in französischen Barriques (erste und zweite Belegung) 50% im Betontank Reifezeit: ca. 9 Monate Das Ergebnis ist ein Wein, der Holznoten elegant integriert, ohne seine Frucht zu verlieren. Aromatik & Geschmack – Eine sensorische Reise In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: dunkle Kirschen und reife Pflaumen mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian feine Anklänge von Tabak, Kakao und Graphit Am Gaumen: saftig, strukturiert und harmonisch samtige Tannine lebendige Säure langes, mineralisches Finale Ein Wein mit Tiefe, der sich mit Luft stetig weiterentwickelt. Speiseempfehlungen – Kulinarische Inszenierungen Dieser Bolgheri Rosso ist ein vielseitiger Begleiter für anspruchsvolle Gerichte: Klassisch & Elegant Rinderfilet mit Kräuterkruste Lammkarree mit Rosmarinjus Wildgerichte mit dunklen Saucen Mediterran & Authentisch Pasta mit Ragù alla Bolognese Auberginen-Parmigiana Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Meersalz Überraschend & Kreativ Dunkle Schokolade mit Meersalz Gereifter Pecorino mit Feigenkonfitüre Zusatzinformationen: Abfüller: Az. Agr. Eucaliptus Di Dario Di Vaira, S.P. Bolgherese, 275A, 57022 Castagneto Carducci LI Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique, Betontank Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 356 kJ Energie in kcal 85 kcal Kohlenhydrate 1,2 g Davon Zucker 0,2 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz