Kellerei Kaltern Quintessenz Sauvignon 0.75 l Südtirol Weisswein

Die Trauben für den Quintessenz Sauvignon wachsen auf 500 Meter hoch gelegenen Weinbergen in Oberplanitzing, wo sie bei einem durchschnittlichen Ertrag von nur 45 hl/ha handverlesen werden. Der Ausbau beginnt mit einer Spontangärung im großen Holzfass, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird die Hefe regelmäßig aufgerührt, was dem Wein seine charakteristische Cremigkeit und Fülle verleiht.In der Nase offenbart der Sauvignon Blanc intensive gelbe Fruchtnoten, darunter reife Stachelbeeren und einen Hauch von Golden Delicious. Am Gaumen beeindruckt er mit einer harmonischen Balance aus Cremigkeit und einer feinen salzigen Mineralität, die sich im Abgang lange hält.Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Spargel, Gemüsegerichten, gegartem Fisch und Meeresfrüchten. Ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc, der durch seine Tiefe, Eleganz und verführerischen Schmelz besticht.