A BrutGrügn brut - Monte Duro

Gewonnen aus 100% Lambrusco Maestri Trauben aus einer späten Lese. Die Trauben bleiben bis etwa Anfang Oktober am Rebstock, d.h. etwa 15 Tage nach dem klassischen Reifegrad. Die Maischegärung erfolgt 5-6 Tage lang auf den Schalen, danach ruht der Wein bis zum Frühjahr in den Fässern, wobei er nur bei Bedarf umgefüllt wird. Der Wein wird nach dem Verschnitt mit Süßmost in Flaschen abgefüllt, was eine erneute Gärung in der Flasche ermöglicht.