Orpo Di Bolle 1000 - Monte Duro

Gewonnen aus 100 % ausgewählten, aromatischen Malvasia di Candia-Trauben, die nach den Vorschriften des ökologischen Landbaus in hügeligem Gelände angebaut und in 15-kg-Kisten von Hand geerntet werden, ohne Zusatz von Sulfiten. Nachdem der Most durch die Kelterpresse gelaufen ist, wird er etwa zwei Tage lang mit den Schalen eingemaischt. Danach setzt er seine Reifung in Edelstahl bis zur Flaschenabfüllung fort, nachdem er mit unseren Süßmosten veredelt wurde, was eine spontane Gärung in der Flasche auslöst. Der Reifungsprozess wird nur bei Bedarf durch Abstiche und niemals durch Filtrationen unterbrochen.