Chambave Muscat Attente Valle d'Aosta DOC

Der Attente von La Crotta di Vegneron ist ein Wein, der polarisiert, begeistert und ein sensationeller Speisebegleiter. Ein spezielles Anbaugebiet - eine kleine Genossenschaft - ein Exot im Weinregal. Der Attente ist eine ganz besondere Interpretation der Rebsorte Muskateller, Muscat Blanc a Petit Grains. Eine gereifte Version mit intensiver Salzaromatik. Die Trauben für den Attente wachsen auf einer steil abfallenden Sandsteinmoräne und werden Ende Sptember, Anfang Oktober gelesen. Die Trauben mazerieren vor der Gärung 24 bis 36 Stunden auf den Schalen, bis sie bei kontrollierter Temperatur auf wilden Hefen vergoren werden. Danach reift der Attente im Edelstahl und in großen Holzfässern. In der Nase vermischt sich die aromatische Struktur, die immer noch sauber und präzise ist, mit eleganten mineralischen Noten und Zitrusaromen: vor allem rosa Grapefruit. Die Geschmacksempfindungen sind reichhaltig, komplex, elegant und schmackhaft, und im Abgang zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten und Akazienblüten.