Terroir La Baume Saint-Paul Minervois AOC

Terroir La Baume Saint-Paul Minervois – Das große Amphitheater des Languedoc im Glas Das Minervois ist eines der ältesten Weinbaugebiete Frankreichs – ein gewaltiges natürliches Amphitheater zwischen dem Canal du Midi im Süden und der Montagne Noire im Norden, das sich von Narbonne bis zu den Toren von Carcassonne erstreckt. Hier, wo die Katharer einst ihre letzte Zuflucht fanden und die Römer bereits Wein anbauten, entstehen Rotweine von außergewöhnlicher Tiefe und mediteraner Kraft. Die Domaine de La Baume fängt diese Essenz mit dem Terroir Saint-Paul Minervois in vollendeter Form ein. Aus Syrah und Grenache – dem klassischen Rebsortenduo des Languedoc – von den charakteristischen Böden des Minervois entsteht nach sorgfältiger Vinifikation und einem Hauch Eichenausbau ein Rotwein von beeindruckender Komplexität. Das mediterrane Klima mit seinen heißen Tagen und kühlen Nächten, die durch die Nähe zur Montagne Noire entsteht, verleiht den Trauben eine besondere aromatische Tiefe und eine erfrischende Frische. Im Glas zeigt er eine tiefdunkle, violett schimmernde Robe – intensiv und ausdrucksstark. Die Nase ist facettenreich und verführerisch – Cassis, Heidelbeeren, Pflaumen und rote Früchte verbinden sich mit Veilchen, getrockneten Kräutern der Garrigue, Gewürzen, Tabak und einem Hauch Schokolade zu einem vielschichtigen, authentisch südfranzösischen Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Minervois kraftvoll und geschmeidig – dunkle Beerenfrucht und viel ätherische Würze tragen einen vollmundigen Körper mit feinen, eingebetteten Tanninen und angenehmer Frische. Der Abgang ist mittel- bis langanhaltend – würzig, mit Kräuternoten und einem leicht rauchigen Finale. 88 Punkte Falstaff 2023. Der ideale Begleiter für herzhafte Tafelmomente: Zu rotem Fleisch und Schmorgericht, Wild, kräftigen Pasta-Saucen, gefülltem Gemüse oder gereiftem Käse – der Terroir La Baume Saint-Paul Minervois ist der Rotwein für alle, die das Authentische, Kraftvolle und Mediterrane des Languedoc im Glas erleben möchten. Bei 16–18 °C serviert, nach kurzem Dekantieren zeigt er sein volles Potenzial. Syrah. Grenache. Minervois. Eines der ältesten Weinbaugebiete Frankreichs.