Terroir La Baume Saint-Paul Tautavel Côtes du Roussillon Villages AOC

Terroir La Baume Saint-Paul Tautavel – Das Juwel der Pyrénées-Orientales Tautavel – bekannt als „Wiege der Menschheit , wo der älteste europäische Schädel gefunden wurde – ist auch weingeschichtlich außergewöhnlich. Diese Cru-Gemeinde der Côtes du Roussillon Villages liegt im letzten Ausläufer der Granitberge vor der Mittelmeerküste bei Perpignan, auf Granit- und Quarzböden in rund 200 Metern Höhe, geschützt vor Wind, mit wenig Regen und einem streng mediterranen Mikroklima. Erst 1997 zur eigenständigen Appellation erhoben, produziert Tautavel einige der kraftvollsten und charaktervollsten Rotweine Südfrankreichs. Die Domaine de La Baume fängt diese Essenz mit dem Terroir Saint-Paul Tautavel in vollendeter Form ein. Aus Grenache und Syrah – den klassischen Rebsorten des Roussillon – von den charakteristischen Granit- und Quarzböden Tautavels entsteht nach sorgfältiger Vinifikation ein Rotwein von beeindruckender Konzentration und Tiefe. Die geringe Fruchtbarkeit der Granitböden zwingt die Reben, tiefe, starke Wurzelsysteme zu bilden – das Ergebnis sind konzentrierte, mineralisch geprägte Beeren von außergewöhnlicher Qualität. Ein Hauch Eichenausbau verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Im Glas zeigt er ein tiefes, gesättigtes Granatrot mit einem Schimmer von leichtem Toast. Die Nase ist großzügig und fruchtig – rote Beeren, reife dunkle Früchte und würzige Kräuter dominieren das Bouquet, begleitet von balsamischen Noten, Tabak, Eiche und einem Hauch Kakao . Am Gaumen präsentiert sich der Tautavel von beeindruckender Kraft: vollmundig und muskulös , mit üppigen, weichen Tanninen und einem konzentrierten Kern roter und dunkler Früchte – kraftvoll, komplex und dennoch elegant . Der Abgang ist lang, würzig und von großer aromatischer Tiefe. Ausgezeichnet: International Wine Challenge. Der ideale Begleiter für große Tafelmomente: Zu pfefferkrustetem Steak, kräftigen Schmorfleischgerichten, Wild, Burgern oder reifem Käse – der Terroir La Baume Saint-Paul Tautavel ist der Rotwein für alle, die das Kraftvolle, Komplexe und Authentische des südfranzösischen Roussillon suchen. Bei 16–18 °C serviert, nach kurzem Dekantieren zeigt er sein volles Potential. Grenache. Syrah. Granit. Tautavel. Die Wiege des Genusses.