Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Ein bemerkenswerter Hautes-Côtes de Beaune aus alten Reben Das Weingut Als Tochter einer der größten Weinbaufamilien in Burgund, übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das von ihrem Vater geführte Weingut. Das Weingut Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Climats und Terroirs der Bourgogne. Mit dem Ziel einer Synergie zwischen Land und Wein kultiviert Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Aufmerksamkeit der Produktion von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln. Der Weinberg Die alten Reben dieses Hautes-Côtes de Beaune werden biologisch angebaut und wurden in den 1960er und 1970er Jahren gepflanzt. Sie gedeihen auf einem einzigartigen siliziumhaltigen Terroir innerhalb des Weinguts, das das einzige ist, das nicht aus Ton-Kalkstein besteht. Weinbereitung und Reifung Der Weinbereitungsprozes