Adega Mãe - Viosinho

Die Region: Lisboa Die Rebsorten: Für diesen Weißwein wurden die für Portugal typische Viosinho Traube verwendet. Häufig anzutreffen ist diese Rebsorte eher im Norden, wie z.B. am Douro. Der Wein: Die Weinberge stehen auf Lehm-Kalksteinböden, deren Nähe zum Atlantik (nur wenige Kilometer Luftlinie) diesem Wein eine schöne Mineralität und Frische verleihen. Vor einigen Millionen Jahren befand sich an der Stelle wo heute die Trauben für diesen Weißwein wachsen, der Atlantik. Der Wein präsentiert sich in leuchtendem zitrusgelb im Glas. In der Nase sind sowohl florale Noten also auch Fruchtnoten, wie Pflaume, spürbar. Mineralisch mit einer knackigen Säure und einem intesiven Finish. Die Vinifikation: Totale Entrappung. Nach leichter Pressung, verläuft die Vergärung bei 15-16°C, während 15 Tagen. Anschließend wurde dieser Wein für 4 Monate auf der Feinhefe (Battonage) ausgebaut. Die Details: Empfohlene Trinktemperatur: 10°C Rebsorten Viosinho Säure 6,9 gr./ lit. pH 3,22 Restzucker --- gr. / lit. Fassreife --- Lagerfähigkeit 5 Jahre Nach Abfüllung Alkohol: 12,5 % Vol. Abfüllung / Verkaufsbeginn Dezember 2020 Abfüllmenge 10.000 Flaschen Inhalt: 0,75 Liter Verschluss: Naturkork Passt zu: Sushi, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte Önologe Anselmo Mendes und Diogo Lopes Lebensmittelunternehmer: ADEGAMÃE - Sociedade Agrícola, Lda // Estrada Municipal 554 // Fernandinho 2565-781 Ventosa // Torres Vedras