Le Pinete Bolgheri Vermentino DOC

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Zementtank Rebsorte: Vermentino Le Pinete Bolgheri Vermentino DOC – Dario di Vaira Ein Weißwein wie Meereslicht auf toskanischen Hügeln Poetische Annäherung – Die Frische der Küste im Glas Der Le Pinete Bolgheri Vermentino DOC von Dario di Vaira ist kein gewöhnlicher Weißwein – er ist ein leuchtendes Fragment der toskanischen Küste. Hier verschmelzen Wind, Salz und Sonne zu einer flüssigen Landschaft, die den Gaumen mit vibrierender Frische und subtiler Tiefe berührt. Im Glas schimmert er in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Versprechen von Lebendigkeit und Präzision. Herkunft & Terroir – Mineralische Eleganz aus Bolgheri Dieser reinsortige Vermentino (100%) wurzelt in mittelschweren, lockeren Böden (medio impasto, franchi) mit ausgeprägtem Skelettanteil. Diese geologische Struktur verleiht dem Wein: salzige Mineralität feine Struktur klare aromatische Definition Die Reben wachsen im Cordone-Speronato-System, bei einer Dichte von 5680 Pflanzen pro Hektar und einem Ertrag von 100 Doppelzentnern pro Hektar – ein Gleichgewicht aus Ausdruckskraft und Trinkfluss. Weinbereitung – Kühle Präzision und leise Raffinesse Die Handlese erfolgt sorgfältig in kleinen Kisten, gefolgt von einer nächtlichen Ruhephase in temperaturkontrollierter Umgebung – ein entscheidender Schritt zur Bewahrung der Primäraromen. Die Vinifikation gleicht einer stillen Komposition: 6 Stunden Kaltmazeration vor der Gärung sanfte Pressung alkoholische Gärung in Edelstahl und Zement kontrollierte Temperatur von maximal 16°C Der Ausbau erfolgt besonders kunstvoll: 4 Monate Sur Lies im Zementtank regelmäßige Bâtonnage alle 10 Tage feine Hefearbeit für Cremigkeit und Tiefe Das Resultat: ein Vermentino, der Frische und Struktur elegant vereint. Aromatik & Geschmack – Mediterrane Klarheit Das Bouquet öffnet sich wie eine Meeresbrise: Zitrusfrüchte, Limette und Grapefruit weißer Pfirsich und grüne Apfelschale wilde Kräuter, Fenchel und ein Hauch Salbei dezente florale Noten Am Gaumen zeigt er sich: frisch und präzise mit feiner, salziger Mineralität cremiger Textur durch Hefelager lebendiger Säure und elegantem Nachhall Ein Wein, der gleichzeitig belebend und kontemplativ wirkt. Speiseempfehlungen – Kulinarische Harmonie Dieser Bolgheri Vermentino eröffnet spannende Pairing-Möglichkeiten: Maritim & Klassisch Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronenöl Spaghetti alle Vongole Garnelen mit Knoblauch und Petersilie Vegetarisch & Aromatisch Fenchel-Orangen-Salat Risotto mit grünem Spargel Zucchini-Carpaccio mit Pinienkernen Modern & Unerwartet Sushi mit Zitrusnoten Burrata mit Limettenzeste Ziegenkäse mit Honig und Thymian Zusatzinformationen: Abfüller: Az. Agr. Eucaliptus Di Dario Di Vaira, S.P. Bolgherese, 275A, 57022 Castagneto Carducci LI Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Zementtank Rebsorte: Vermentino Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 318 kJ Energie in kcal 76 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz