Capomastro Veneto Rosso IGT

Moränengelände des südlichen Gardaseeufers.
Anbausystem: Spalieranbau und Guyot-Weinstockschnitt. - Die roten Trauben werden ungefähr zwei Wochen später als die gewöhnliche Ernte gelesen. Leichte, sanfte Pressung der Trauben. Fermentierung 8-9 Tage lang unter ständiger Temperaturkontrolle 22-24° C. Der Capomastro reift dann ganz schonend im Edelstahltank ohne Holzfassausbau.