Chenin Blanc - Allesverloren Estate

Chenin Blanc - Allesverloren Estatetrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Swartland (ZA)Der raffinierte Chenin Blanc aus dem Hause Allesverloren Estate erstrahlt in einem leuchtenden Platingelb im Glas. In einem Weißweinglas verströmt dieser Weißwein aus Südafrika verführerische Aromen von Pink Grapefruit, Zwetschgen, Pomelo und Grapefruit, die von sonnengeheiztem Gestein und Waldboden harmonisch ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Chenin Blanc von Allesverloren Estate angenehm trocken, strukturiert und aromatisch. Es gibt den Begriff trocken und dann gibt es richtig trocken. Dieser Weißwein zählt zur zweiten Kategorie, da er mit lediglich 2 g Restzucker gefüllt wurde. Er zeigt sich ausgewogen und vielschichtig und begeistert am Gaumen mit einer knackigen Frische. Dank der harmonisch eingebundenen Fruchtsäure verwöhnt der Chenin Blanc das Gaumengefühl, ohne die Frische zu verlieren. Im Abgang fasziniert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Coastal Region mit einer schönen Länge, wobei erneut Nuancen von Birne und Zitronengras erkennbar sind. Vinifikation des Chenin Blanc von Allesverloren Estate Die Grundlage für den harmonischen Chenin Blanc aus der Coastal Region bilden Trauben der Rebsorte Chenin Blanc. Nach perfekter Reifung werden die Trauben für den Chenin Blanc ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vinifikation reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Chenin Blanc von Allesverloren Estate Dieser Südafrikaner sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.