Single Vineyard Collection Pinot Noir - Paul Mas Estate

Single Vineyard Collection Pinot Noir - Paul Mas Estatetrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der stilvolle Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir aus der Kellerei Domaine Paul Mas präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Die erste Nase des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir verwöhnt mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich zusätzliche Fassnoten wie Vanille, Lebkuchen-Gewürz und Kakaobohnen. Dieser Rotwein von Domaine Paul Mas ist ideal für all jene, die wenig Restzucker im Wein bevorzugen. Dennoch zeigt er sich niemals karg oder spröde, wie man es bei einem Wein aus jenseits des Supermarkts erwarten könnte. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses harmonischen Rotweins in einer wunderbar samtigen und dichten Art. Die Fruchtsäure des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir ist dabei deutlich abgerundet, was diesen Wein angenehm geschmeidig macht. Der Abgang dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinregion Languedoc überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Vinifikation des Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir Dieser Rotwein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte: den Spätburgunder. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen reinsortigen Wein von Domaine Paul Mas wurde nur feinstes Traubenmaterial verwendet. Die Beeren für diesen französischen Rotwein werden zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife besonders schnell und in den kühleren Tagesstunden geerntet, um ihre Aromen zu erhalten. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Gärung wird durch eine Reifung von 6 Monaten in Fässern aus französischer Eiche ergänzt. Speiseempfehlung für den Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir Dieser französische Rotwein sollte am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu pikantem Curry mit Lamm, gefüllten Paprikaschoten oder mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln.