Brut - Wiston Estate

Brut - Wiston Estatebrut - bruto aus Großbritannien England (UK) Der Brut von Wiston Estate zeigt sich in einem leuchtenden Gelb mit grünlichen Reflexen. Die feinen Bläschen im Glas tanzen anmutig und deuten auf die hohe Qualität dieses Schaumweins hin. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von frischen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, untermalt von floralen Noten und einem Anklang von frisch gebackenem Brot, was den Duft sowohl einladend als auch komplex erscheinen lässt. Am Gaumen präsentiert sich der Brut lebhaft und spritzig. Seine feine Perlage trägt zu einem angenehmen Mundgefühl bei. Die Aromen der reifen Früchte harmonieren perfekt mit Brioche-Noten und einer sanften Mineralität, die an das Terroir erinnert. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen frischen, knackigen Eindruck. Vinifikation des Brut von Wiston Estate Die Trauben für den Brut wachsen in den sonnenverwöhnten Weinbergen Englands. Hierbei steht die sorgfältige Auswahl der Rebsorten im Fokus. Während der Ernte werden ausschließlich die besten Trauben von Hand gelesen, und zwar in den frühen Morgenstunden, um die Frische zu bewahren und die Trauben vor Überreife zu schützen. Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben. Der gewonnene Most wird für die Gärung in Edelstahltanks gegeben. Dort erfolgt die erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen, um die fruchtigen Aromen optimal herauszuarbeiten. Nach der ersten Gärung wird die Assemblage durchgeführt, bei der die unterschiedlichen Partien des Weins sorgfältig vermischt werden, um die gewünschte Komplexität zu erzielen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, um die feine Perlage zu entwickeln. Nach dem Ausbau auf der Hefe reift der Wein mindestens 18 Monate, was ihm seine charakteristische Finesse verleiht. Speiseempfehlungen zum Brut von Wiston Estate Der Brut passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Zu den Höhepunkten zählen die folgenden Gerichte: Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter Krabben- oder Garnelencocktails Frischkäse- oder Ziegenkäsesalat Leichte Geflügelgerichte wie Hähnchenbrust mit Kräutern Tapas-Variationen Darüber hinaus harmoniert der Brut bestens mit asiatischer Küche, wie Sushi oder Dim Sum. Die spritzige Note des Schaumweins ergänzt die vielfältigen Aromen dieser Gerichte wunderbar. Frittierte Vorspeisen Risotto mit Spargel Pasta mit leichten Saucen Obstige Desserts wie Zitronen-Tarte Genießen Sie diesen exquisiten Wein in netter Gesellschaft und lassen Sie sich von seinem Aromenspiel begeistern.