Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillardtrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard aus dem Burgund zeigt im Glas eine strahlende, hellrote Nuance. Beim Schwenken entfaltet sich die perfekte Balance dieses Rotweins, der sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörähnlich abzeichnet. In der Nase offenbart dieser Rotwein von Domaine Moillard zahlreiche Aromen von Brombeeren. Doch damit nicht genug, lagern sich durch die Reifung im kleinen Holzfass zusätzliche Noten wie Vanille, geröstetes Holz und Lakritz an. Am Gaumen startet der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard angenehm trocken, samtig und aromatisch. Dieser geschmeidige und leichte Rotwein präsentiert sich ausgewogen und komplex. Das Finale dieses noch jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Burgund begeistert mit einem anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen geprägt, die von den schiefer- und kalksteinhaltigen Böden stammen. Vinifikation des Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Der Fokus dieses Rotweins liegt klar auf einer Rebsorte, nämlich Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Domaine Moillard wurde ausschließlich makelloses Traubenmaterial verwendet. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Burgund, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Schiefer graben. Die Reifung des Lesegutes für diesen Pinot Noir wird maßgeblich durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. In Burgund wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht äußert. Die Weinbeeren für diesen französischen Rotwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt schnell und zu einer kühlen Tageszeit gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach der Ernte kommen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung im kleinen Holz unter kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Pinot Noir Bourgogne noch einige Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Dieser französische Rotwein sollte am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 18 °C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit pikanten Currygerichten mit Lamm, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder mit einem Thai-Gurkensalat.