Domaine de Fondrèche Il Etait Une Fois Cotes du Ventoux - - Côtes du Rhône, Frankreich

Der Winzer vom französischen Weingut Domaine de Fondrèche baut diesen Wein in der Landschaft der Côtes du Rhône an. Mit diesem kräftigen Shiraz 2012 – Il Etait Une Fois Cotes du Ventoux erhält der Begriff Geschmack eine neue Bedeutung. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Shiraz zu Wild oder geröstetem Gemüse. Mit dem Il était une fois möchte Fondrèche aufzeigen, dass auch aus der Sorte Grenache grossartige, equilibrierte Weine von grosser Finesse und Länge gekeltert werden können. Der Wein ähnelt sehr stark einem grossen Wein aus dem Châteauneuf-du-pape, besitzt jedoch etwas mehr Frische. In der Nase begeistern die vielfältigen Aromen von reifen Himbeere, gekochten Aprikosen, etwas Sternanis, Lavendel und eine wunderbare Würze. Am Gaumen gefällt die konzentrierte Frucht nach Waldbeeren, die Aromen von Gewürzen, etwas Paprika und Tabak, gepaart von einem vollen Körper, reifen Tanninen und einer angenehmen und gut eingebundenen Säure. Ein stoffiger und voluminöser Rotwein, der dennoch mit Eleganz brilliert und in einem schier endlosen Abgang mündet. Zu Recht wird der Il était une fois von der Fachpresse zu den spannendsten Weinen der südlichen Rhône gezählt und immer hoch bewertet. So bewertet Robert Parker den 2010er Jahrgang mit 92/100 und den 2012er sogar mit 94/100 Punkten.. Passt zu Lammfleisch, kräftige Fleischgerichte, Wild, Rind, Schmorbraten, provenzalische Küche