Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré Presse Verticale 429

Verkostungstipps für den Bourgogne Aligoté Doré Presse Verticale 429 2022 vom Domaine Boris Champy Verkostung Nase Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von Noten von Grapefruit, Litschi und Geißblatt. Gaumen Am Gaumen intensiv und Präzise, begleitet von einer mineralischen Frische und einer komplexen Struktur, die diesen Wein zu einem großen Aligoté machen. Food-Pairing-Tipps Der Wein passt ideal zu einer Meeresfrüchteplatte, geräuchertem Lachs oder einem gereiften Ziegenkäse. Lagerungspotenzial Dieser Weißwein kann sofort verkostet werden, kann aber auch bis etwa 2029 im Keller weiter reifen Ein präziser und mineralischer Weißwein aus Burgund Das Weingut Die Geschichte des Weinguts beginnt 1984, als Didier Montchovet, Sohn eines Winzers aus Nantoux, ein 0,5 Hektar großes Grundstück kauft. Leidenschaftlich engagiert er sich von Anfang an für die biodynamische Landwirtschaft und wird so zum ersten von Demeter zertifizierten Weingut. Sein visionäres Engagem