Weingut Am Klotz Isteiner Cabernet Sauvignon Deutscher Qualitätswein - - Baden, Deutschland

Als die Familien Reinecker und Keller das Weingut am Isteiner Klotz Ende 2018 übenommen haben, hatten sie die Absicht, die Cabernet Sauvignon Stöcke durch Spätburgunder zu ersetzen, da sie ganz auf heimische Sorten setzen wollten. Nach der Vinifizierung des Cabernet wurde aber schnell klar, dass das ein Verlust wäre - der Wein hat soviel Sortentypizität und dennoch Terroircharakter, dass sie die Reben stehen gelassen haben. Mit Sicherheit ein guter Entscheid! Reife dunkle Früchte in der Nase mit der Cabernet-Typischen, pfeffrigen Kirschenaromatik. Am Gaumen fast burgundisch mit sehr fein gewobener Tanninstruktur. Passt zu Rindsschmorbraten, Boeuf Bourguignon, Hartkäse.