Pago de Vallegarcía Vallegarcia Petit Hipperia Vino de la Tierra de Castilla - - Meseta, Spanien

Auf unserer Suche nach kleinen, unbekannteren Produzenten die außergewöhnlichen Weine produzieren, sind wir auf die Pago de Vallegarcía gestoßen. Das ambitionierte Projekt wurde vom Unternehmer und Weinliebhaber Alfonso Cortina ins Leben gerufen. Bei der Umsetzung seiner Ideen hat er wirklich nichts dem Zufall überlassen. Er hat einen außergewöhnlichen Flecken Erde in der Nähe von Toledo, am Rande des bekannten Naturschutzgebietes Cabañeros , ausgewählt und den bekannten australischen Weinbaufachmann Dr. Richard Smart mit der Anlegung der Rebberge beauftragt. 31 Hektar Land wurden mit typischen Bordeaux- und Rhône Rebsorten bestockt die sich auf 850 m über dem Meer in den Montes de Toledo befinden. Das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kühleren Nächten während der Erntephase ist perfekt für die Ausreifung der Trauben und die Aromabildung in der Endphase der Reifung. Ein ambitioniertes, junges Team mit Önologen und Weinfachleuten produziert hier, in einer modernen Kelleranlage, außergewöhnlich harmonische und tiefgründige Weine die mittlerweile zu den Besten zählen die in der Südhälfte der iberischen Halbinsel produziert werden. Bekannte Weinkritiker wie Robert Parker und José Peñin haben nicht lange mit Top-Bewertungen auf sich warten lassen. Tiefdunkles Purpur mit ausgeprägter Aromatik erinnernd an schwarze Kirsche, Veilchen, Marzipan, Caramel, Kaffee und fein geräuchertem Speck sowie kräuterwürzige Noten und Tabak. Weich und elegant am Gaumen mit samtigem Tannin und angenehmem Fruchtextrakt, viel Schmelz und tiefgründiger Textur. Der Ausklang ist leicht haftend und lang. Es passt zu Lamm, Kaninchen, Rindfleisch, klassische Spanische Küche, Eintöpfe, Pasta, Gemüse, Grilladen und Risotto.