Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Manditocai Friulano Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Manditocai Friulano Collio DOC von Livon präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, die goldene Reflexe aufweist. Das intensive Bouquet in der Nase offenbart Aromen von Pfirsichblättern, Muskatnuss und würzigen Noten. Am Gaumen ist dieser edle weiße Cru aus dem Friaul äußerst fein, angenehm weich, vollmundig und besitzt eine lebhafte, sortentypische Frische. Diese wird durch ein harmonisches Zusammenspiel von Säure und Mineralität unterstützt, was dem Wein eine starke Struktur verleiht. Im langen Nachhall entfalten sich alle Aromen des Collio mit Leichtigkeit, ergänzt durch mineralische und salzige Nuancen sowie das charakteristische Bittermandelaroma. Herstellung des Manditocai Friulano Collio DOC von Livon Der gleichnamige Weinberg Manditocai in der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio ist Namensgeber dieses mehrfach ausgezeichneten Cru. Hier wächst die Rebsorte Tocai Friulano auf ton- und lehmhaltigen Böden. Die Weinlese erfolgt selektiv und ausschließlich per Hand. Die Trauben werden in Kisten gesammelt, in den Keller gebracht und als Ganztraube gepresst, ohne Drehungen, nur durch langsames, stufenweises Anheben des Drucks. Der gewonnene Most wird in Edelstahlbehältern gesammelt, 24 Stunden lang kalt dekantiert und anschließend aufgeteilt: 50 % für die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, 50 % in Barriques aus ungarischer Eiche. Die Barriques zeichnen sich durch ein feines Holz und eine zarte Röstung aus, ideale Voraussetzungen für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt. Nach acht Monaten Ausbau wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Manditocai Friulano verfügt über eine Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren. Serviervorschläge für den Manditocai Friulano DOC von Livon Ein ausgezeichneter Begleiter, der Cru Manditocai, passt hervorragend zu typischen italienischen und friaulischen Vorspeisen, Suppen, Pasta und Risotto. Gleichzeitig harmoniert er mit gesalzenem und gut strukturiertem Fisch sowie hellem Fleisch mit zarten und leichten Soßen. Genießen Sie diesen Weißwein aus dem Friaul als ideale Ergänzung zu rohem San Daniele Schinken und nicht gereiften Weichkäsesorten. Awards für den Manditocai Friulano DOC von Livon The WineHunter: Goldmedaille 2016 Gambero Rosso: 3 Gläser für 2012, 2010 Gambero Rosso: 2 Gläser für 2013 und 2015 The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 Punkte für 2012