Bibi Graetz Colore Bianco Toscana IGT, Italien

Von der kleinen Insel Giglio vor der toskanischen Küste stammen die Trauben für diesen reinsortigen Weißwein von Bibi Graetz. Der Colore Bianco durfte dann noch mehrere Monate sowohl in Stahltanks als auch Barriquefässern auf der Hefe lagern. Das sorgt schon in der Nase dafür, dass die Aromen von Ginster, Pfirsich, pochierter Birne und Mandel recht cremig wirken. Abgerundet wird der Eindruck von frischen Zitrusfrüchten und einer Meeresbrise. Elegant und mit guter Struktur geht es auf die Zunge, hier werden herbe, kräutrige Einschläge deutlich. Sehr präzise und klar, mit toller Frische. Man könnte den Weisswein ruhig dekantieren, da er mit Zeit und Luft im Glas seine Komplexität erst vollends entwickelt. Toller salziger Nachhall, der lange am Gaumen vibriert. (RN ? 12/23)