Hospices De Beaune Volnay Cuvée Blondeau 1er Cru

Burgund 750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2030-2050
Rebsorte(n): Pinot Noir 100%


Der Hospices de Beaune 2019 Volnay 1er Cru Cuvée Blondeau ist ein
Paradebeispiel für die stilistische Raffinesse, die Volnay als Appellation
international berühmt gemacht hat. Diese exklusive Cuvée stammt aus
Premier-Cru-Lagen, die für ihre kalkhaltigen, gut drainierten Böden bekannt
sind – ideale Bedingungen für Pinot Noir von höchster Finesse. Der Jahrgang
2019 bringt dabei Struktur, Reife und Ausdrucksstärke in idealem Gleichgewicht
zur Geltung.


Die Geschichte des Cuvée:1811 schenkte François Blondeau die Glocken dem
Hospiz de la Charité in der Rue de Lorraine in Beaune.Blondeau restaurierte die
Kirche in Volnay, baute eine Schule und schenkte alle seine Weinberge in
Pommard und Volnay, damit 5 alte Menschen auf Dauer versorgt werden können.
Liebhaber von Volnay werden die Ohren spitzen bei der Aufzählung der Premiers
Crus hier: Champans und Taille Pieds, gepflanzt zwischen 1952 und 1989. Über
70% davon machen dieses Cuvée aus. Der Ronceret, zur Hälfte 1961, zur Hälfte
2005 gepflanzt, und Mitans gepflanzt zwischen 1955 und 1972, machen die
restlichen 30% des Cuvées aus.


Weinberg:Die Reben profitieren von einem ozeanischen Klima mit
semikontinentalen Einfluss. Der Boden ist gut entwässert, besteht aus dünnen
flachen Steinen, Kalkmergel und Ton-Kalk-Geröll. Der Weinberg befindet sich in
einer Hanglage, mit Böden aus weißem Aargauer Kalkstein, sehr leicht und
kalkhaltig und ergibt einen ausgezeichneten Premier Cru.


Verkostungsnotiz:Schon im Glas offenbart sich die noble Herkunft: eine
leuchtend rote Farbe, klar und brillant, typisch für große Volnay-Weine mit
eleganter Entwicklungsperspektive. DieNase ist komplex und nuancenreich,
geprägt vonreifen Waldbeeren, dunklen Früchten und saftigen Kirschen, begleitet
von dezenten Anklängen an Veilchen, Unterholz und feinen Gewürzen. Die
Fruchtaromen wirken dicht, aber niemals überreif – vielmehr zeigen sie eine
wunderbare Balance zwischen Frische und Tiefe.


Am Gaumen präsentiert sich der Volnay Cuvée Blondeau mit jener berühmten
Eleganz, die die Region auszeichnet. Die Textur ist seidig, die Tannine sind
feinmaschig und von bemerkenswerter Präzision. Trotz der aromatischen
Intensität bleibt der Wein stets frisch und animierend, getragen von einer gut
eingebundenen Säurestruktur. Dietypische Struktur großer Terroirs zeigt sich in
der mineralischen Spannung und der perfekten Balance von Frucht, Würze und
Finesse.

Im Abgang überzeugt der Wein mit Länge und Klarheit: eine Kombination aus
Kirschnoten, leicht erdigen Nuancen und einer subtilen Note von Zedernholz und
Graphit verleiht dem Finale Charakter und Persistenz. DerHospices de Beaune
2019 Volnay 1er Cru Cuvée Blondeau ist ein Wein von nobler Zurückhaltung,
dessen Größe sich mit zunehmender Reife immer deutlicher entfalten wird.

Dieser Premier Cru wurde mit großer Sorgfalt vinifiziert und besitzt ein
hohes Lagerpotenzial.Er verdient 10 bis 12 Jahre Reifezeit in einem kühlen
Keller, um sein gesamtes Aromenspektrum, seine Tiefe und Harmonie voll zu
entfalten. Wer Geduld aufbringt, wird mit einem Pinot Noir belohnt, der die DNA
des Volnay-Stils eindrucksvoll widerspiegelt:Finesse statt Opulenz, Struktur
statt Kraft, Eleganz statt Exzess.



Speiseempfehlungen:Feinster Pinot Noir trifft auf kreative Küche –
harmonisch, subtil und tiefgründig

Die Cuvée Blondeau aus dem Premier Cru von Volnay zeigt das Beste, was
burgundischer Pinot Noir zu bieten hat: feine Struktur, seidige Tannine,
vielschichtige Frucht und ein mineralisches Rückgrat. Diese Eigenschaften
machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl gehobener Speisen,
sowohl klassisch französisch als auch international inspiriert.

Oeufs en meurette – pochierte Eier in Rotweinsauce – sind ein Klassiker aus
dem Burgund und eine nahezu perfekte Ergänzung zu diesem Volnay. Die Tiefe und
Würze der Sauce spiegelt die aromatische Struktur des Weins wider, während die
Weichheit der Eier seine seidige Textur unterstreicht.

Auch gegrillte Garnelen oder Hummer profitieren von der Frische und Präzision
des Pinot Noir. Die leichte Röstaromatik hebt die feinen Beeren- und
Kirschnoten hervor, während der Wein durch seine zurückhaltende
Gerbstoffstruktur nicht überfordert wird. Wird der Meeresfrüchtegang in einer
feinenSauce, etwa mit Zitrus, Butter oder Krustentierfond serviert, entsteht
ein geschmacklich vielschichtiger Dialog.

Eine besonders raffinierte Kombination ist Hähnchen mit Morchelsauce. Die
erdigen Aromen der Pilze und die Cremigkeit der Sauce ergänzen die Tiefe und
die leicht würzigen Nuancen des Weins optimal. Der Volnay bringt Frische und
Klarheit in das Gericht und verstärkt die aromatische Komplexität.

Ebenso spannend ist der Kontrast zu süß-sauren Schweinerippchen: Die
lebendige Säure des Weins balanciert die süßliche Glasur, während seine
Fruchtfülle und Würze die Umami-Noten des Fleisches…