Forjas del Salnés Leirana Genoveva Rías Baixas DO 0,75 ℓ

Che tipo di vino èAlbariño Leirana Genoveva di Forjas del Salnés è un vino bianco della Galizia, nella denominazione Rías Baixas, ottenuto da uve Albariño. Nasce da viti di età eccezionale e interpreta uno stile teso e sapido, con una struttura definita e una chiara impronta minerale. La fermentazione spontanea e l’affinamento in rovere francese, con una sosta sui lieviti e senza fermentazione malolattica, completano un profilo preciso e una tessitura più cremosa, pensata per la tavola di mare.Da dove provieneLe uve provengono dalla Galizia, nella zona di Rías Baixas, lungo la costa della Spagna. I vigneti, a circa 60 metri sul livello del mare, affondano le radici in suoli granitici, un elemento che si ritrova nel carattere sapido e nella nota minerale del vino. La coltivazione segue un approccio artigianale e rispettoso della tradizione locale, coerente con un’espressione essenziale e territoriale.Come viene prodottoLa vendemmia si svolge a mano per selezionare con cura le uve Albariño. La fermentazione avviene in modo spontaneo in barrique di rovere francese, senza controllo della temperatura, e il vino affina per 12 mesi in barrique. Tra il quinto e il settimo mese il vino resta sui lieviti, contribuendo a offrire maggiore consistenza al sorso. L’assenza di fermentazione malolattica permette di preservare freschezza e tensione; la produzione resta estremamente limitata.Note di degustazioneAl naso il profilo è complesso e definito, con fiori bianchi, agrumi, erbe mediterranee e un richiamo netto di pietra bagnata. In bocca il vino si mostra verticale e sapido, con una mineralità marcata e una trama più cremosa dovuta al contatto con le fecce fini, senza perdere precisione. Il finale risulta lungo, teso e salino, con una persistenza che insiste su freschezza e pulizia gustativa.Con cosa si abbinaA tavola il vino si esprime al meglio con crostacei, tartare di pesce e primi piatti a base di frutti di mare. La sua sapidità e la tensione del sorso accompagnano preparazioni marine in cui la materia prima e i condimenti essenziali sono protagonisti, mantenendo il gusto nitido e continuo fino alla chiusura.Quando servirloÈ adatto quando si cerca un bianco di impostazione tecnica, capace di accompagnare con precisione una tavola di mare e di sostenere piatti più strutturati senza perdere slancio. La sosta sui lieviti e l’assenza di fermentazione malolattica mettono in risalto tensione e consistenza, mentre la chiusura salina lo rende particolarmente indicato nei momenti in cui freschezza e pulizia finale sono centrali.