Fontanafredda Marne Brune Nebbiolo d'Alba DOC 0,75 ℓ

Il Nebbiolo d’Alba Marne Brune è un vino rosso prodotto da Fontanafredda, che nasce dai Vigneti Biancardi situati nella parte finale delle Langhe, al confine con il Roero. Il nome richiama le “marne brune”, suoli marnoso-arenari ricchi di sali minerali, calcare e sabbie grossolane, che conferiscono al vino grande personalità ed equilibrio.Le uve vengono vinificate alternando strati di mosto diraspato e grappoli interi, con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per 12-15 giorni e un’ulteriore macerazione post-fermentativa di 4-5 giorni. Il vino affina in botti grandi di rovere di Slavonia per 6-10 mesi, mentre una piccola parte riposa in anfore di terracotta per esaltare la componente minerale, con successivo affinamento in bottiglia per almeno due mesi.Si presenta con profumi giovani ma complessi, dominati da frutti rossi con accenni speziati. Con l’evoluzione assume sfumature granato e profumi floreali di rose e gerani appassiti. In bocca è morbido, profondo e speziato, con tannini setosi e un finale persistente che evidenzia l’equilibrio derivato dal terroir di origine.Si abbina splendidamente a piatti di carne come il bollito piemontese e le empanadas, primi piatti strutturati come lasagne alla bolognese, salumi e formaggi di media stagionatura, ed è perfetto con il Tartufo d’Alba.