Bodegas Fulcro O Equilibrio Rias Baixas DO 0,75 ℓ

Che tipo di vino èO Equilibrio di Bodegas Fulcro è un bianco fresco e verticale da uve Albariño coltivate nella sottozona del Salnés, nel cuore della Rías Baixas. Il profilo mostra struttura vivace, marcata mineralità e note agrumate di limone e pompelmo. Fermentazione e affinamento si svolgono in barrique di rovere francese usate e botti, per un approccio delicato che non copre il carattere varietale. L’assenza di fermentazione malolattica conserva la tensione acida e offre un sorso immediato e piacevole.Da dove provieneO Equilibrio nasce nella sottozona del Salnés, area storica della Rías Baixas in Galizia. Qui il clima atlantico umido con inverni miti ed estati fresche favorisce una maturazione lenta. I suoli granitici ricchi di quarzo e feldspato assicurano drenaggio ottimale e donano una mineralità vibrante. Le vigne della sottozona del Salnés beneficiano dell’influenza marina che modera le escursioni termiche e sostiene un equilibrio aromatico con naturale freschezza.Come viene prodottoDopo pressatura soffice, il mosto fermenta e l’affinamento avvengono in barrique di rovere francese usate e in botti. Il vino affina in barrique e botti per 12 mesi. La mancata fermentazione malolattica conserva l’acidità naturale, mentre una chiarifica leggera prima dell’imbottigliamento tutela la ricchezza aromatica.Note di degustazioneSi presenta con colore giallo paglierino luminoso e riflessi verdolini. Il naso offre ampiezza e nitidezza, con note di limone e pompelmo rosa, erbe come timo e salvia e un accenno di mandorla tostata dovuto al legno. Il palato risulta teso e fresco, con struttura sostenuta da acidità vibrante. Il finale resta persistente, con ritorni salini e scia minerale che invita al sorso successivo.Con cosa si abbinaO Equilibrio si abbina a pesce al forno, capesante gratinate e crostacei in salsa leggera. Funziona anche con formaggi a pasta semidura come tetilla e San Simón, tipici della Galizia.Quando servirloO Equilibrio va servito fresco in calici di media ampiezza per valorizzare le componenti agrumate e minerali. Il consumo ideale è nei primi anni dalla vendemmia per apprezzarne la freschezza, ma la struttura e l’acidità permettono anche un buon mantenimento nel tempo.