Portia Triennia Ribera del Duero DO 0,75 ℓ

Che tipo di vino èTriennia di Portia è un vino rosso prodotto nella rinomata denominazione Ribera del Duero, ottenuto esclusivamente da uve Tempranillo provenienti dal vigneto di Pago Carronda. Questo vino si distingue per un profilo strutturato e complesso, in cui potenza ed eleganza convivono grazie a una gestione attenta della vinificazione. La fermentazione malolattica svolta in barrique di rovere francese contribuisce a definire una personalità decisa, che lo rende un’espressione fedele del suo territorio d’origine e garantisce una notevole longevità.Da dove provieneLe uve sono coltivate nel vigneto di Pago Carronda, situato a un’altitudine compresa tra 900 e 950 metri, un fattore determinante per conferire tensione e freschezza al vino. Il terroir della Ribera del Duero in questa specifica zona offre condizioni climatiche favorevoli e bassi rendimenti, il che permette di raccogliere una materia prima di qualità superiore. L’altitudine e le caratteristiche del suolo contribuiscono a creare un vino dotato di grande energia e capacità di evoluzione, che riflette l’identità unica del sito di provenienza.Come viene prodottoIl processo produttivo inizia con una rigorosa selezione delle uve, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28 °C per preservare la precisione aromatica. La fermentazione malolattica avviene in legno e integra fin da subito la componente speziata nella struttura del vino. L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique nuove, seguito da un ulteriore passaggio di 25 giorni in botti diverse, una tecnica scelta per accrescere la complessità senza coprire il carattere varietale del frutto.Note di degustazioneAlla vista si presenta di un colore rosso ciliegia con riflessi rubino e una concentrazione cromatica molto elevata. Il bouquet olfattivo è intenso e raffinato, caratterizzato da note di frutta matura e disidratata come prugna e albicocca, arricchite da sentori di liquirizia e cacao. Al palato il vino è ampio e carnoso, sostenuto da una trama sapida e da tannini potenti ma ben integrati, che si conclude con un finale lungo e persistente.Con cosa si abbinaQuesto rosso si abbina con decisione a dessert a base di cioccolato fondente, specialmente se arricchiti da accenti salati che ne valorizzano la profondità gustativa. È altrettanto indicato per accompagnare secondi di carne succulenti, come braciole cotte su tralci di vite, dove la componente affumicata incontra la struttura del vino. La sua ricchezza lo rende ideale anche per piatti tradizionali come l’arrosto o preparazioni a base di selvaggina a cottura lenta.Quando servirloTriennia è un vino adatto a occasioni che richiedono un profilo pieno e definito, capace di offrire una complessità aromatica che evolve nel bicchiere. Grazie alla sua acidità equilibrata e alla solida struttura tannica, possiede un ottimo potenziale di invecchiamento e risulta piacevole anche dopo anni di riposo in cantina. Per apprezzarne al meglio l’ampiezza e la precisione, si consiglia di servirlo con calma, così da permettere al vino di esprimere tutte le sue sfumature nel calice.