Tenuta San Leo Drusilla Lazio IGT Rosso 0,75 ℓ

Che tipo di vino èDrusilla Rosso di Tenuta San Leo è un vino rosso prodotto con uve Merlot coltivate nei vigneti dei Castelli Romani. Lo stile si distingue per equilibrio e struttura, con tannini morbidi e una trama gustativa ordinata che favorisce una beva elegante e immediata. La vinificazione in acciaio e l’affinamento in bottiglia preservano la freschezza del frutto e la pulizia aromatica, per un rosso dai profumi maturi e note tostate ben integrate, ideale con piatti saporiti.Da dove provieneLe uve provengono dai Castelli Romani, area collinare del Lazio a sud-est di Roma, storicamente vocata alla viticoltura. I vigneti godono di altitudini moderate e buona ventilazione, con escursioni termiche che sostengono una maturazione regolare e profili aromatici nitidi. I suoli di medio impasto, con argilla e componenti più sciolte, contribuiscono a concentrazione e scorrevolezza, sostenendo colore, equilibrio e tannini misurati. Ne nasce un rosso moderno, riconoscibile per freschezza e pulizia.Come viene prodottoLa raccolta delle uve Merlot avviene tra inizio e fine settembre e si selezionano i grappoli per una maturità fenolica ottimale. Segue una macerazione a freddo sulle bucce a circa 7°C per 2-3 giorni, utile a estrarre colore e aromi primari in modo graduale. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio a 25-26°C per circa 20 giorni, con attenta gestione dell’estrazione per ottenere tannini presenti ma non aggressivi. Il vino completa la fermentazione malolattica e affina in bottiglia e mantiene un profilo centrato sul frutto senza passaggi in legno dichiarati.Note di degustazioneAlla vista, Drusilla Rosso appare di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di buona estrazione e gioventù. Al naso emergono note di frutta rossa matura come amarena e ciliegia, con sfumature tostate, cacao e liquirizia. In bocca è asciutto, di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e una progressione regolare. Il finale risulta armonico, con ritorni fruttati e speziati e una freschezza che sostiene la bevibilità a tutto pasto.Con cosa si abbinaDrusilla Rosso si abbina facilmente a formaggi e salumi locali, grazie alla struttura e ai tannini rotondi che bilanciano la sapidità. Si adatta anche a primi piatti con ragù di carne, paste al forno e preparazioni con funghi, dove le note di amarena e cacao si integrano con le tostature della cucina. In chiave territoriale, accompagna bene la porchetta di Ariccia e l’abbacchio alla romana, mentre per un tagliere misto si consigliano stagionature medie e salumi non troppo piccanti per valorizzare equilibrio e finale.Quando servirloQuesto vino rosso è adatto a molte occasioni, dalla cena informale al pranzo della domenica, quando si cerca un calice strutturato ma scorrevole. Si consiglia di servirlo a 16–18°C in calici di media ampiezza e si lascia ossigenare qualche minuto dopo l’apertura per esaltare il profilo di frutta rossa e le note tostate. Non richiede decantazione obbligatoria, ma può beneficiare di una breve aerazione se si è conservato a lungo. Grazie all’affinamento in acciaio e bottiglia, è pronto da bere e può evolvere positivamente nei successivi anni se conservato correttamente.