Marthe Henry Les Noirets Pernand-Vergelesses AOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èPernand-Vergelesses Les Noirets di Marthe Henry è un vino rosso secco della Côte de Beaune, ottenuto da Pinot Noir coltivato nel climat Les Noirets. Lo stile esprime freschezza e corpo medio, con tannini fini che valorizzano la purezza del frutto. La vinificazione poco interventista prevede fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere usate, così il carattere del terroir emerge con precisione. Il vino mantiene equilibrio e capacità di evoluzione.Da dove provieneQuesto vino nasce a Pernand-Vergelesses, nella Côte de Beaune. Il climat Les Noirets si trova su suoli argilloso-calcarei con residui silicei, che contribuiscono al drenaggio e alla tensione gustativa. Questi elementi sostengono una finezza e una persistenza riconoscibili.Come viene prodottoLe uve di Pinot Noir sono vinificate con un approccio essenziale per preservare l’integrità del frutto. La fermentazione spontanea avviene con lieviti indigeni e l’estrazione resta misurata per conservare struttura e profilo aromatico. L’affinamento prosegue sulle fecce fini in botti di rovere usate, senza chiarifiche né filtrazioni invasive, per salvaguardare la purezza e l’energia del terroir.Note di degustazioneAlla vista il vino appare di colore rosso rubino luminoso, con trasparenza tipica del Pinot Noir. Al naso emergono frutti rossi croccanti, note di pepe bianco e sentori di sottobosco, con sfumature terrose e una speziatura fine dovuta all’affinamento in legno. In bocca l’attacco risulta scorrevole, con acidità viva e struttura equilibrata. I tannini si mostrano setosi e sostengono un finale lungo e asciutto, con ritorni di frutto e spezia.Con cosa si abbinaQuesto vino si abbina facilmente a carni rosse non troppo speziate e a formaggi stagionati, grazie ad acidità e tannini che puliscono il palato. Risulta ideale con agnello al forno, filetto di manzo o anatra arrosto, e accompagna bene formaggi a pasta dura. In cucina regionale trova un ottimo accordo con il boeuf bourguignon, perché la freschezza del vino bilancia la ricchezza della preparazione.Quando servirloPernand-Vergelesses Les Noirets è un rosso adatto quando si cerca eleganza e precisione, perfetto nelle stagioni fresche o per cene che richiedono tannini misurati e profumi definiti. Si consiglia di servire a 15–16°C in un calice ampio, lasciando respirare il vino per esaltare le note di spezia e sottobosco. La struttura e la capacità di evoluzione permettono anche un affinamento in bottiglia, e il profilo mantiene integrità e complessità nel tempo.