Simone Scaletta Viglioni Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Viglioni di Simone Scaletta è un vino rosso prodotto da uve Dolcetto. Questo vino esprime con precisione l’essenza delle Langhe e offre un profilo aromatico vitale e diretto. La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio per garantire una notevole pulizia e precisione espressiva. Si tratta di un’interpretazione armoniosa e lineare, pensata per mantenere intatta la freschezza del frutto e chiudersi con un finale equilibrato.Da dove provieneQuesto vino ha origine nello specifico vigneto Viglioni, situato nella rinomata area collinare delle Langhe, nel sud del Piemonte. La denominazione Dolcetto d’Alba identifica una produzione profondamente radicata in questo territorio, dove le condizioni pedoclimatiche favoriscono una viticoltura di grande tipicità. Il particolare contesto paesaggistico contribuisce a restituire un’espressione nitida che delinea un rosso di territorio dal carattere misurato e riconoscibile.Come viene prodottoLa produzione inizia con una macerazione sulle bucce di cinque giorni a temperatura controllata. Successivamente, sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica si svolgono interamente in acciaio per preservare la chiarezza degli aromi. Il vino riposa poi per nove mesi nel medesimo materiale e viene purificato in modo naturale attraverso l’uso esclusivo dei travasi. Prima di essere commercializzato, completa il suo percorso con un riposo in bottiglia di tre mesi, senza subire filtrazioni.Note di degustazioneNel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino brillante, impreziosito da evidenti riflessi violacei. Il profilo olfattivo regala sentori freschi dominati dal mirtillo, che si fondono a eleganti sfumature di violetta e piacevoli tocchi vellutati di mandorla. L’ingresso al palato è armonico e scorrevole, sostenuto da un equilibrio generale ben strutturato. Il sorso si conclude con una delicata nota mandorlata, coerente con le caratteristiche del vitigno.Con cosa si abbinaLa spiccata componente fruttata lo rende un accompagnamento ideale per gli antipasti di verdure e i taglieri di salumi. La sua agilità si integra con molta naturalezza a zuppe, minestre di legumi e risotti, oltre ad abbinarsi efficacemente a portate a base di carne di manzo o vitello. Valorizza i piatti poiché ne esalta la componente succosa e offre una beva continua e bilanciata che asseconda le preparazioni senza mai sovrastarle.Quando servirloRisulta perfetto per arricchire i contesti conviviali poiché accompagna l’intero pasto con disinvoltura a partire dagli stuzzichini iniziali. Grazie al suo profilo disteso e pulito, si apprezza particolarmente nei pranzi quotidiani o nelle cene informali. L’impronta immediata e la sua freschezza intrinseca lo rendono adatto a differenti tipologie di menu e si conferma una scelta solida per chi desidera un rosso affidabile e dall’espressione schietta.