Banfi Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Brunello di Montalcino Banfi è un rosso da uve Sangiovese coltivate a Montalcino. Si distingue per struttura e complessità, mostrando una naturale predisposizione all’evoluzione in bottiglia. La vinificazione avviene in tini combinati di acciaio inox e rovere francese Horizon, soluzione che accresce la precisione aromatica e definisce uno stile dal carattere netto.Da dove provieneLe uve provengono da Montalcino, tra le vallate dell’Orcia e dell’Ombrone, su versanti meridionali ben esposti.Come viene prodottoLa fermentazione si svolge in tini di acciaio e in rovere francese Horizon a temperatura controllata. Il vino affina per l’80% in botti di rovere francese e 20% in barrique di rovere francese per minimo 2 anni. Prosegue poi l’evoluzione in bottiglia.Note di degustazioneAlla vista si presenta di rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Il profilo olfattivo mostra frutta rossa in confettura, ciliegia e prugna, con liquirizia, tabacco da pipa e leggere note tostate. Al palato i tannini morbidi si fondono con una vivace acidità, per una struttura piena e una persistenza lunga e composta.Con cosa si abbinaQuesto Brunello si abbina a piatti ricchi e saporiti, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. La struttura e l’acidità lo rendono adatto anche a preparazioni di selvaggina e a cucine internazionali.Quando servirloSi consiglia il consumo dopo adeguato invecchiamento in cantina. Anche in fase intermedia di maturazione il vino mostra buona articolazione e spesso raggiunge il picco aromatico e tannico nel corso degli anni.