Descendientes de Jose Palacios La Faraona Bierzo DO 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLa Faraona di Descendientes de Jose Palacios è un vino rosso di Bierzo ottenuto da Mencía in purezza. Nasce dai vigneti di Corullón e interpreta il territorio con un profilo definito, sostenuto da una vinificazione in legno che offre precisione e profondità al sorso.Da dove provieneProviene dalla regione del Bierzo, in Spagna, e in particolare dall’area di Corullón. Le vigne sono coltivate su pendii ripidi di ardesia antica, un elemento che si ritrova nel carattere del vino e nel suo richiamo minerale. La gestione del vigneto segue pratiche biodinamiche per rispettare l’equilibrio tra suolo, pianta e intervento umano.Come viene prodottoLa vinificazione si svolge in tini di rovere con regolari follature e uso di lieviti indigeni. Segue una macerazione di 48 giorni, pensata per ottenere un’estrazione completa, e la fermentazione malolattica avviene spontaneamente nello stesso tino. L’affinamento prosegue poi per 11 mesi in tini e botti, integrando struttura e trama del vino.Note di degustazioneAl naso esprime un bouquet profondo e complesso, con note di frutta rossa matura, richiami di erbe aromatiche e un accenno minerale legato ai suoli di ardesia. In bocca risulta succoso e fresco, con profondità e una lunghezza che accompagna la progressione del sorso.Con cosa si abbinaSi abbina con naturalezza a selvaggina, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati. La sua intensità e la freschezza in evidenza lo rendono adatto a piatti saporiti, dove il vino può sostenere la ricchezza della materia senza appesantire l’insieme.Quando servirloÈ un rosso indicato quando si desidera un’espressione intensa ma scorrevole, a tavola con preparazioni di carne e formaggi di buona struttura. Una breve ossigenazione nel bicchiere aiuta a rendere più leggibile il profilo aromatico, mentre la presenza del legno e la lunga macerazione definiscono l’impronta e l’articolazione al palato.