Boekenhoutskloof The Chocolate Block Swartland WO Magnum 1,5 ℓ

The Chocolate Block della cantina sudafricana Boekenhoutskloof sorge nella regione di Western Cape, in Sudafrica, precisamente nel distretto di Swartland, conosciuto per la produzione di vini rossi robusti e corposi di alta qualità. Si ottiene a partire da un sapiente blend di uve Syrah, Grenache, Cinsault e Cabernet Sauvignon, con piccole aggiunte di Viognier, la cui composizione varia di annata in annata in modo da trarre il meglio della specifica stagione di crescita e dei vitigni che contribuiscono a definire il fascino e la personalità del vino.La vendemmia avviene nell'arco di 2 settimane e la vinificazione procede separatamente per vitigno: dopo la fermentazione, i vini base ottenuti da Syrah e Cinsault maturano in barrique e botti di rovere francese, Grenache unicamente in botte, mentre il Cabernet Sauvignon è l'unica varietà che sosta in barrique nuove di rovere francese. Il periodo di affinamento impiega complessivamente un tempo di 13-16 mesi, prima dell'assemblaggio e della fase conclusiva di imbottigliamento.Vino dal colore rosso rubino intenso di grande concentrazione, si esprime al naso su percezioni di frutta a bacca scura come amarena e mirtillo, per poi transitare su note di cardamomo, tabacco dolce e caffè, impreziositi da delicate sensazioni floreali. Lo stesso patrimonio aromatico ritorna al palato, definendo un sorso eccezionalmente complesso e succoso, con aggiunte di prugna matura, violetta e olive nere, oltre a cenni di chiodi di garofano e liquirizia nel finale. Colpisce per un gusto elegante e intrigante, stratificato, con tannini molto fini e una tessitura vellutata.Indicato per accompagnare stracotti e carni speziate, ben si accosta alla cacciagione a pelo in genere.