Le Vigne di Zamò Vigne 50 Anni Friuli Colli Orientali DOC Merlot 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Merlot di Le Vigne di Zamò è un rosso fermo che rappresenta fedelmente i Friuli Colli Orientali. Prodotto da uve Merlot, rivela uno stile pieno che si distingue per note di frutta matura e sfumature speziate. La vinificazione inizia con fermentazione e macerazione in tini di legno e tonneaux aperti a temperatura controllata. Il successivo passaggio per la malolattica e l’affinamento in barrique garantiscono una struttura definita. Nel calice si ottiene un Merlot armonico e persistente, ideale per accompagnare ricette intense.Da dove provieneLe uve destinate a questo rosso nascono da vigneti a Manzano, situati nella suggestiva area dei Friuli Colli Orientali. Questo paesaggio collinare favorisce un’esposizione solare ottimale e una ventilazione costante, che rappresentano condizioni fondamentali per la perfetta maturazione dell’uva. Il microclima e la morfologia del territorio sostengono una concentrazione aromatica ideale, necessaria per ottenere un vino di grande struttura. La posizione in questa specifica sottozona garantisce una spiccata identità territoriale, facilmente riconoscibile.Come viene prodottoLa vendemmia si svolge con una raccolta manuale volta a preservare l’integrità totale dei grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata all’interno di tini di legno e tonneaux aperti per circa venti giorni, un processo che favorisce l’estrazione di colore e aromi. Terminata la fase alcolica, il vino svolge la malolattica in barrique, dove prosegue la maturazione per diciotto mesi. Il processo continua con un breve passaggio in una grande botte per due mesi e si conclude con un fondamentale affinamento in bottiglia di ventiquattro mesi.Note di degustazioneIl calice si veste di un colore rosso rubino profondo, testimonianza della lunga macerazione. Al naso emergono nitidi profumi di frutta rossa, accompagnati da eleganti richiami di cuoio e cacao. L’evoluzione nel legno arricchisce l’aroma con piacevoli note di caffè e accenni speziati. In bocca rivela grande armonia, poiché è sostenuto da una trama tannica ben integrata che offre equilibrio. La lunga persistenza aromatica richiama puntualmente i frutti e le tostature avvertite all’olfatto e regala una chiusura definita.Con cosa si abbinaQuesta etichetta trova il suo abbinamento ideale con la selvaggina da pelo e le carni rosse grigliate, grazie a un corpo capace di sostenere sapori decisi. La ricchezza del sorso si sposa bene con preparazioni saporite, dove i richiami speziati bilanciano le cotture prolungate. Offre un ottimo incontro anche con i formaggi molto stagionati, poiché equilibra perfettamente grasso e tannini. Per un accostamento regionale, è perfetto con i piatti friulani, in particolare con il frico saporito o con i secondi tradizionali di carne.Quando servirloQuesto rosso è ideale per accompagnare occasioni in cui si richiede grande profondità, da una cena importante a una degustazione di formaggi. È consigliabile versarlo e concedere il giusto tempo affinché possa ossigenarsi nel calice, così che le componenti fruttate e speziate si esprimano al meglio. Grazie alla maturazione in legno e al lungo riposo in vetro, possiede una notevole struttura atta alla conservazione. Conservato correttamente, offre un’eccellente evoluzione nel tempo e regala una complessità crescente per oltre un decennio.