San Marzano - Talò Chardonnay IGP

Das Auge: Strohgelb Die Nase: In der Nase offenbart er weiße Blüten und tropische Früchte mit Vanillenoten Der Gaumen: elegant, frisch und mineralisch Serviertemperatur: 10-12°C Verzehrempfehlung: Vorspeisen mit Fisch; hervorragend zu Käse Talò Chardonnay Puglia IGP. Reiner, in französischen Eichefässern gereifter Chardonnay. Seine Weichheit trifft auf angemessene Frische. Ein Klassiker, der zu sämtlichen Fischgerichten passt. Talò, ein Nachname, steht hier stellvertretend für die vielen Weinbauern, denen und deren Familien man dadurch für ihren unermüdlichen Einsatz in den Weinbergen, die sie wie den eigenen Garten pflegen, danken möchte. Die Linie Talò besteht aus verschiedenen Weinen, symbolisch für unsere Gemeinschaft. [TAB:Daten] Name : Talò Chardonnay Puglia IGP Trauben : Chardonnay Alkoholgehalt : 12,50% Stockdichte : 4.000 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : San Marzano (TA), Salento, Apulien. Zirka 100 Meter über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist trocken bei guter Flüssigkeitsretention Art des Bodens der Weinberge : Die Böden sind wenig tief und fein bis mittelfein Erziehungssystem : Guyot Erntezeit : Zweite Augusthälfte Gärung : Die Trauben werden abgebeert und vor der Pressung einige Stunden in Kältemazeration gegeben. Auf diese Weise bleiben das blumige Bouquet und das natürliche Aroma erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 15°C in Stahltanks und dauert 13 bis 15 Tage. Veredelung: 4 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz bei wiederholter Batonnage Serviertemperatur: 10 - 12°C. Quelle: Cantine San Marzano [TAB:Das Weingut] Weit im südosten Italiens, in der Apulischen Provinz Tarent, liegt die Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, die Heimat der Cantine San Marzano.Weinliebhaber aus aller Welt kennen natürlich den Kultwein dieser Region: den Primitivo di Manduria. Doch 1962 ist der Primitivo noch weit entfernt von diesem Kultstatus, als sich 19 Winzer ihren Traum erfüllen und eine eigene Kellerei gründen. Von Anfang an wächst sowohl die Kellerei als auch Ihr Bekanntheitsgrad von Jahr zu Jahr. Anfang der 80er Jahre ernennt man Francesco Cavallo zum Vorstandsvorsitzenden, der die Geschicke der Kellerei mit viel Einfallsreichtum bis heute leitet. Mittlerweile sind aus ehemals 19 Winzern mehrere Hundert geworden. Mit Einführung der Flaschenabfüllung Mitte der 90er wird aus dem Gebrauchsgut ein Markenprodukt mit Wiedererkennungswert, dessen heutiges Aushängeschild unwidersprochen der Sessantanni Primitivo di Manduria ist, welcher mittlerweile sogar schon zu den neuen Klassikern gezählt wird. Quelle: Cantine San Marzano