Grauburgunder Kalkstein trocken

Die Reben für diesen Grauen Burgunder stammen überwiegend von Böden aus Kalkmergel – wenn es um solche Bodenformationen geht, gibt es in Rheinhessen kaum einen versierteren Spezialisten als Eric Manz. Die Trauben werden zunächst im Ganzen gepresst, für zwei Tage auf der Maische belassen und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Etwas weniger als die Hälfte des Weines wird anschließend in großen Tonneaux-Fässern für drei Monate auf der Feinhefe belassen. Im Glas zeigt sich der Grauburgunder Kalkstein in hellem Strohgelb. Das frische und einladende Bukett duftet nach Wassermelone und Litschi, begleitet von Noten nach Holunderblüte und Zitronenmelisse. Am Gaumen mit angenehm zarter Säure und animierendem Spiel aus exotischer und zitrusfrischer Frucht nach Kiwi, Passionsfrucht und vollreifer Ananas, mit Anklängen nach frischer Mandel. Im Abgang mit einem dezenten, angenehmen Schmelz. Sehr gelungener Grauburgunder!