Baigorri Negu

Auf den ersten Blick scheint es nur eine gläserne Kiste zwischen Weinbergen zu sein. Doch wer sich in Bodegas Baigorri begibt, entdeckt ein unterirdisches Universum, in dem die Schwerkraft regiert und der Wein ohne Eile entsteht, mit chirurgischer Präzision und absolutem Respekt für die Traube.   Eingebettet in Samaniego (Álava, Spanien), geschützt von der majestätischen Sierra de Cantabria, überrascht dieses Weingut nicht nur durch seine avantgardistische Architektur, sondern auch durch seine einzigartige Art, Wein zu verstehen.   Baigorri ist eine der modernsten Stimmen der DOCa Rioja. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2002 ist seine Philosophie klar: Tradition neu interpretiert mit modernster Technologie und zeitgenössischer Ästhetik. Das Weingut, ein Werk des Architekten Iñaki Aspiazu, ist weit mehr als ein ikonisches Gebäude; es ist ein dem Wein gewidmeter Tempel, in dem die Schwerkraft die Pumpmaschinen ersetzt und die Qualität bereits am Rebstock beginnt. Mit sieben unterirdischen Ebenen hat Baigorri den Respekt vor der Traube zur exakten Wissenschaft erhoben.   Baigorri Negu ist der perfekte Rotwein, um die ersten Schritte in die Welt des Weins zu wagen, ohne auf Authentizität zu verzichten. Hergestellt aus Trauben der Sorte Tempranillo — einige entrappt, andere mit ganzen Trauben vergoren —, wird dieser Wein in offenen Edelstahltanks fermentiert, wobei die Mazeration verlängert wird, um einen ehrlichen aromatischen Ausdruck und eine seidige Textur zu erreichen. Die Auswahl erfolgt Korn für Korn mit künstlicher Sehtechnologie, und die Moste werden durch Schwerkraft umgepumpt. Nach der malolaktischen Gärung in Holzbottichen reift der Wein vier Monate in französischer Eiche, wodurch er Weichheit und Harmonie erlangt.   Baigorri Negu ist ein Rotwein, der zu einem angenehmen und zugänglichen Erlebnis einlädt, ideal für diejenigen, die den Genuss von Wein entdecken möchten und eine zeitgemäßere Rioja suchen. Er ist perfekt, um ihn bei ungezwungenen Abendessen, Tapas mit Freunden oder einfach für eine gute Zeit zu Hause zu teilen. Negu ist ein offenes Tor zum Universum von Baigorri: ein erster Schluck eines Weinguts, das es verstanden hat, in die Zukunft zu blicken, ohne seine Wurzeln zu vergessen.