Gewürztraminer Vigna 'Kastelaz' - Weinkellerei Elena Walch

Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.