Telmo Rodríguez (MR) Mountain Wine Malaga DOCa Moscatel 375 ㎖

Che tipo di vino èIl Molino Real di Telmo Rodríguez è un vino dolce naturale di Málaga, prodotto in Spagna esclusivamente con uve Moscatel de Alejandría. Lo stile si presenta ricco e aromatico, con una freschezza evidente che offre un sorso equilibrato. La lavorazione rimane artigianale, con fermentazione spontanea e maturazione in acciaio inox, per preservare il profilo varietale senza influenze del legno e con una lunga persistenza.Da dove provieneQuesto vino nasce nella storica zona vitivinicola di Málaga, sulle colline che circondano il villaggio di Cómpeta. Le uve provengono da vecchie vigne ad alberello situate in parcelle tradizionali come Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman e Alto la Zorra, dove la cultura dei passiti rappresenta parte integrante dell’identità locale. L’origine collinare e il lavoro su piccoli appezzamenti orientano il vino verso intensità aromatica e concentrazione, con una chiara impronta mediterranea.Come viene prodottoLa vendemmia avviene in modo manuale e si svolge in cassette, con una selezione accurata dei grappoli destinati all’appassimento. Dopo la raccolta, le uve riposano nei “paseros” per concentrare zuccheri e aromi; successivamente i grappoli appassiti vengono pressati, ottenendo una quantità limitata di mosto. La fermentazione inizia con lieviti autoctoni e si arresta naturalmente, poi il vino matura per 10 mesi in acciaio inox per mantenere la freschezza del frutto e la nitidezza dei profumi.Note di degustazioneNel calice il vino mostra una tonalità dorata intensa. Il profilo olfattivo risulta netto, con note di frutta candita, scorza d’arancia, miele e fiori d’arancio. In bocca si presenta ricco e avvolgente, bilanciato da una viva acidità che offre tensione e prolunga la persistenza. Il finale appare armonioso e vellutato, con ritorni agrumati e mielati.Con cosa si abbinaSi abbina in modo preciso a formaggi erborinati, dove il contrasto tra dolcezza e sapidità risulta naturale. Si accompagna bene anche a fegato grasso, per affinità di consistenza e intensità. Con i dessert si esprime al meglio con preparazioni a base di frutta secca e agrumi, che richiamano le note di scorza d’arancia e miele.Quando servirloÈ indicato a fine pasto, quando si desidera un vino dolce naturale intenso ma equilibrato. Si presta anche a una degustazione dedicata, grazie alla concentrazione ottenuta con l’appassimento e alla maturazione in acciaio che mantiene il profilo definito e fresco. Rappresenta una scelta adatta quando il menu prevede formaggi erborinati, fegato grasso o dessert agli agrumi, lasciando il tempo al vino di esprimere gradualmente i suoi profumi varietali.