Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay

Die Vitalität, Frische und Energie der Chardonnay bewahren. Das ist die Priorität auf dem Weingut Sandhi, wo der Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay hergestellt wird, ein sortenreiner Wein aus der AVA Sta. Rita Hills, in Santa Barbara County, Kalifornien. Das behaupten zumindest Rajat Paar (Eigentümer) und Sashi Moorman (Önologe) auf der Website des Weinguts, wo sie die Grundlagen des Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay beschreiben. Seinen Ursprung hat er in der AV. Sta.Rita Hills, im Santa Ynez Valley (in der südlichen Hälfte des Bezirks), in der Nähe des Pazifiks. Dort ist die Chardonnay die wichtigste Rebsorte, die perfekt an die kalten Winde des Pazifiks angepasst ist. Hier sind die Winter mild und die Sommer viel kühler als im Rest des Bezirks. Das Ergebnis ist eine frische und nicht sehr reife Traube mit einem nicht sehr ausgeprägten Geschmack. Im Weinkeller wird versucht, ihr durch Gärung in neutralen Holzfässern, durch malolaktische Gärung ohne Aufrühren der Hefe, 12-monatiger Reifung in gebrauchten Holzfässern und 6-monatiger Reifung im Tank Charakter zu verleihen. Das Potenzial der AV. Sta. Rita Hills wurde in den 1970er Jahren entdeckt. Zunächst glaubte man, dass das kalte Klima die Trauben nicht richtig reifen lassen würde. Heute, ein halbes Jahrhundert später, ist es eines der vielversprechendsten Gebiete in den Vereinigten Staaten. In diesem Sinne ist der Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay eine gute Möglichkeit, die Weine des zweitgrößten Erzeugers der Welt (nach Europa) kennen zu lernen.