Montalbera Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Magnum 1,5 ℓ

Che tipo di vino èRuchè di Castagnole Monferrato Laccento di Montalbera è un vino rosso ottenuto da uve Ruchè, selezionate nei vigneti aziendali. Nasce come etichetta di punta della Selezione Bricco Montalbera, con un profilo caldo ed elegante, che offre intensità e persistenza aromatica. La lavorazione, tra appassimento e surmaturazione, punta a una materia ricca ma definita, capace di mantenere una beva agile.Da dove provieneProviene da Castagnole Monferrato, dai vigneti di Montalbera situati sulla collina di Montalbera. Le parcelle sono scelte per la migliore esposizione al sole, un fattore che favorisce maturazioni spinte e un’espressione più incisiva del vitigno. L’origine nei migliori appezzamenti aziendali e la selezione degli acini più maturi legano Laccento a una lettura rigorosa del territorio e del suo Ruchè.Come viene prodottoLe uve Ruchè vengono raccolte con una selezione dei grappoli e degli acini più maturi. Una parte viene sottoposta ad appassimento, mentre la restante parte rimane in vigna per una surmaturazione che amplifica la dotazione aromatica. La fermentazione avviene con una macerazione prolungata sulle vinacce, quindi il vino svolge affinamento in bottiglia per almeno diversi mesi prima della messa in commercio.Note di degustazioneNel calice mostra un colore rosso rubino, con naturale tendenza a virare verso il granato dopo un periodo di affinamento in bottiglia. Al naso è intenso e persistente, con richiami ai petali di rosa e ai frutti di bosco in confettura. In bocca risulta caldo e suadente, con un passo elegante e una scorrevolezza che accompagna la concentrazione.Con cosa si abbinaA tavola si esprime bene con un risotto ai funghi, soprattutto nelle versioni più ricche. È indicato anche con carni rosse in umido, dove il suo calore sostiene la succulenza e le cotture lunghe. Completa con coerenza formaggi saporiti mediamente stagionati, grazie alla persistenza aromatica e alla struttura.Quando servirloÈ un rosso da scegliere quando si desidera un profilo intenso ma scorrevole, adatto a pranzi e cene conviviali con piatti dal gusto deciso. Può essere apprezzato anche da giovane per la sua ricchezza aromatica e mostra capacità di evoluzione nel tempo, come suggerisce la virata cromatica verso il granato con l’affinamento in bottiglia. Si valorizza durante i pasti principali, quando persistenza e calore trovano continuità fino a fine servizio.