Fonzone Fiano di Avellino DOCG 0,75 ℓ

Che tipo di vino èFonzone Fiano di Avellino è un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve Fiano coltivate in Irpinia, nel comune di Lapio. La vinificazione e l’affinamento in acciaio inox puntano su freschezza, equilibrio e profumi definiti, con una chiusura persistente e una sensazione finale piacevolmente viscosa.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti situati nel comune di Lapio, nel cuore dell’Irpinia, in Campania, territorio storicamente legato al Fiano di Avellino. La raccolta e la selezione manuale rafforzano il legame con le parcelle di origine e con una gestione attenta della materia prima, orientata a nitidezza aromatica e pulizia espressiva.Come viene prodottoLe uve Fiano vengono raccolte e selezionate a mano nella prima decade di ottobre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a bassa temperatura controllata per circa un mese. Successivamente, il vino affina in acciaio per cinque mesi prima dell’imbottigliamento.Note di degustazioneNel calice si presenta con un giallo paglierino e riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è delicato e ordinato, con richiami di agrumi e zagara, seguiti da note di tiglio e un accenno di pasta di mandorle. Al palato risulta fresco ed equilibrato, con un finale persistente e gradevolmente viscoso.Con cosa si abbinaSi abbina con naturalezza a piatti a base di pesce e offre il meglio con le ostriche, grazie alla sua freschezza e alla definizione aromatica. È adatto anche a preparazioni come le verdure alla griglia, che valorizzano il suo equilibrio senza coprirne i profumi.Quando servirloÈ indicato a pranzo o a cena quando si desidera un bianco dai profumi definiti e dalla freschezza equilibrata. Si presta bene come aperitivo a tavola e durante un pasto centrato su portate di mare o su preparazioni vegetali alla griglia, offrendo pulizia gustativa e una persistenza che accompagna la chiusura.