Ciavolich Fosso Cancelli Colline Pescaresi IGP Pecorino 0,75 ℓ

Il Colline Pescaresi Pecorino Fosso Cancelli di Ciavolich è un vino bianco che riflette pienamente il terroir di Loreto Aprutino.È prodotto interamente con uve Pecorino, vendemmiate a mano in piccole cassette. Pigiatura e pressatura avvengono mediante una piccola pigiadiraspatrice e un antico torchio. Il mosto ottenuto viene trasferito in parte in anfora di terracotta e in parte in tonneaux di rovere francese, in cui la fermentazione prende avvio grazie alla tecnica del pied de cuve . Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per circa 12 mesi.Il vino si presenta all'occhio di un colore giallo oro. Al naso evoca profumi di fieno, frutta secca e camomilla che anticipano un palato robusto e morbido, di bella sapidità.È ideale in abbinamento con i primi piatti della cucina vegetariana e le carni bianche.