Pinord Chateldon Reserva

Pinord Chateldon Reserva ist ein Rotwein aus der D.O. Penedés, hergestellt durch die Familienkellerei Pinord. Die Bodega wurde 1942 in Vilafranca del Penedès, in der Nähe der Zugstation gegründet. Von dort aus wurden grosse Weinfässer nach ganz Spanien gesendet, was insbesondere durch die Nähe zur Zugstation vereinfacht wurde. Es handelt sich um eine Kellerei mit einer langen önologischen Tradition, was sich in jedem einzelnen der Weine widerspiegelt. Das Klima in der D.O. Penedés ist mediterran, sprich, mild mit langen heissen Sommern und kalten, trockenen Wintern. Die Trauben dieses sortenreinen Cabernet Sauvignon stammen von der Finca de Pinord, welche sich in Montanyans befindet. Die Weinreben gedeihen auf profunden, sandigen, kalkigen und wasserdurchlässigen Böden. Die Böden sind nährstoffarm, kalkhaltig und wenig fruchtbar. Die Trauben werden gelesen, sobald sie eine optimale Reife aufweisen. Es folgen eine Mazeration, eine Fermentation sowie ein leichtes Keltern, um den Trauben Kräuteraromen zu entlocken. Zum Schluss reift der Wein während 14 Monaten in Barriques, welche die Tannine glätten und den Wein konzentrieren sowie stabilisieren. Nach der Flaschenabfüllung, ruhen die Flaschen im Weinkeller.