The Wanted Zinfandel Old Vines Puglia IGP 0,75 ℓ

Che tipo di vino èZinfandel Old Vines The Wanted è un vino rosso da uve Primitivo prodotto nel Salento da vigne di 40 e 50 anni. Fermenta in acciaio termoregolato e affina parzialmente sui lieviti e in barrique di rovere americano. Lo stile si presenta morbido e pieno, con una solida struttura e tannini soffici. La beva equilibrata sfocia in un finale lungo, che restituisce un frutto maturo ben delineato dal misurato apporto del legno.Da dove provieneL’origine si colloca in Puglia, nel Salento, un territorio vocato alla viticoltura. Inserito nella denominazione Puglia, beneficia di un clima mediterraneo che assicura maturazioni regolari e che conduce a una vendemmia a fine agosto. L’uso di questi vecchi impianti garantisce uno stile concentrato. Il profilo territoriale si traduce in un corpo marcato e un’impronta fruttata nitida, che si integra in modo armonico durante l’affinamento.Come viene prodottoLe uve raccolte a fine agosto sono diraspate e destinate a una vinificazione ad acino intero. Separato dalle bucce dopo la prima fermentazione, il mosto prosegue il processo in acciaio termoregolato con lieviti selezionati. Il riposo sui lieviti offre volume, mentre la successiva divisione della massa garantisce pulizia: una parte affina in barrique di rovere americano e la restante rimane in acciaio per preservare la definizione del frutto.Note di degustazioneNel calice si svela con un colore rosso rubino intenso e compatto. Il naso regala profumi nitidi di ciliegia e mirtillo, accompagnati da sentori speziati di cocco e vaniglia che derivano dal legno. Al palato si mostra come un vino morbido e corposo, sostenuto da una trama di tannini ben bilanciati che conferiscono struttura. L’armonia tra frutto e volume si chiude in un finale lungo e coerente.Con cosa si abbinaQuesto rosso si sposa con secondi piatti di carne dalle cotture importanti e ne bilancia succulenza e intensità. Trova un ottimo accordo con i formaggi stagionati, dove le note dolci del legno dialogano con la sapidità. Per valorizzare la tradizione locale, si abbina a ricette pugliesi come le brasciole al sugo e l’arrosto di agnello, per offrire una sinergia ideale tra il corpo del piatto e la persistenza del vino.Quando servirloIdeale per accompagnare pasti ricchi di portate strutturate, è la scelta perfetta per chi desidera un vino pieno e rotondo. Va servito a temperatura da rosso per esaltare la componente fruttata e l’equilibrio gustativo. Grazie al passaggio in acciaio e in barrique di rovere americano, si apprezza appieno anche dopo un breve riposo in bottiglia, che favorisce l’integrazione degli aromi. Risulta indicato per occasioni conviviali di grande intensità.