Conterno Fantino Vignota Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Barbera d’Alba Vignota di Conterno Fantino è un rosso piemontese da sole uve Barbera. Mostra un profilo fresco e di pronta beva, con struttura equilibrata e complessità misurata. La fermentazione avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce, poi l’affinamento prosegue per circa dieci mesi in barrique di secondo passaggio. Il risultato offre un carattere fruttato, armonico e facilmente accessibile.Da dove provieneIl Barbera d’Alba Vignota proviene dai vigneti di Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo degli aromi, sostenendo freschezza e vivacità del profilo gustativo.Come viene prodottoLa raccolta delle uve avviene manualmente tra fine settembre e inizio ottobre con attenta selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox orizzontali per 6-8 giorni a temperatura controllata. L’affinamento continua in barrique di secondo passaggio per dieci mesi.Note di degustazioneAlla vista mostra un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo presenta frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, con leggere note speziate e un accenno balsamico. Al palato offre struttura equilibrata, acidità vivace e tannini morbidi. Il finale risulta persistente, con retrogusto fruttato e una sensazione piacevole.Con cosa si abbinaQuesto vino si abbina a primi piatti saporiti come pasta al ragù di carne e risotti con funghi e salsiccia. La sua acidità vivace e i tannini morbidi si adattano a carni in umido, brasati e spezzatini. Si accompagna bene anche a piatti della tradizione regionale.Quando servirloIl Barbera d’Alba Vignota si apprezza giovane, nei primi 3-5 anni, quando freschezza e profumi fruttati risultano più evidenti. La struttura bilanciata e l’uso moderato del legno consentono un’evoluzione fino a sei anni, con lievi note speziate e maggiore complessità. Si consiglia il servizio tra 16 e 18 °C per valorizzare profilo aromatico ed equilibrio gustativo.