JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melotrocken aus Italien Toskana (IT) Toscana IGT (IT)Der JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo zeigt sich im Glas in einem satten Rubinrot. Das äußerst elegante Bouquet entfaltet ein komplexes Aromenspektrum, das an rote Früchte erinnert, darunter Schwarzkirschen, rote Beeren und Pflaumen, sowie an Weihrauch, Gewürze, weißen Pfeffer, Minze und Tabak. Diese Duftnoten öffnen sich mit zunehmender Verweildauer im Glas weiter. Am Gaumen beeindruckt er durch Frische, vollreife Frucht, eine ausgewogene Textur und markante Tannine – elegant und dicht. Der Abgang ist lang, sehr nachhaltig und vielversprechend. Herstellungsprozess des JASSARTE Toscana Rosso von Podere Guado al Melo Ein außergewöhnlicher, seltener Wein, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird! Dieser Rotwein aus Bolgheri entsteht aus 30 Rebsorten aus dem Mittelmeerraum und dem Kaukasus. Alle Rebsorten werden gemeinsam im Weinberg Campo Giardino des Weingutes Guado al Melo angebaut und je nach Reifegrad in 6 bis 7 Durchgängen nach und nach gelesen. Die Vinifikation der Trauben erfolgt ohne Zusätze oder Korrekturen, um den ursprünglichen Charakter der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in gebrauchten Barriques, die in der 2. und 3. Nutzung auf den Feinhefen lagern. Nach dem Abfüllen reift der unfiltrierte Wein weitere 12 Monate im Flaschenlager. Der Wein ist lagerfähig für mindestens 10 Jahre und länger. Mit diesem Wein hat Guado al Melo eine alte Tradition wiederaufleben lassen, bei der verschiedene Rebsorten in einem einzigen Weinberg kultiviert werden. Das Besondere an diesem Wein ist nicht nur die Qualität der einzelnen Trauben, sondern das Terroir, das den Wein prägt – einzigartig und unvergleichlich. JASSARTE steht für die Wurzeln des Weinbaus und seine Geschichte, vom Kaukasus zum Mittelmeer, vom Orient zum Okzident. Laut Herodot markierten die Flüsse Hindus und Jassarte die Grenze und den Berührungspunkt zweier Welten, was im Etikett durch zwei etruskische Satyre, die Weinlese betreiben, symbolisiert wird. Empfehlung für Speisen mit dem JASSARTE Toscana Rosso von Guado al Melo Dieser toskanische Rotwein passt perfekt zu traditioneller regionaler Küche, Suppen, Pasta mit kräftigen Saucen, hellem und rotem Fleisch in verschiedenen Zubereitungen, sei es gekocht, geschmort, gebraten oder gegrillt, sowie zu Wildschwein, Hase oder Ente, gereiftem Käse und Edelschimmelkäse. Der Wein sollte vor dem Genuss 15 bis 30 Minuten geöffnet werden und wird am besten bei 18°-20°C serviert. Auszeichnungen des JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo Robert M. Parker: 87-89 Punkte für 2013 Gambero Rosso: 1 Glas für 2013